• July 24, 2021

กุยช่าย

กุยช่าย

ร้านโปรดต้องรอด กุยช่าย
.
“ถ้าเกิดป้าติดใครจะคอยดูแลพ่อแม่ป้า”
.
ร้าน กุยช่าย อาแปะเจ้าเก่า

ย่านสามย่าน

เสียงของร้าน กุยช่าย อาแปะเจ้าเก่า สูตรโบราณ ที่เปิดมายาวนานกว่า 40 ปี ซึ่งลูกค้าต่างติดใจ เพราะกลิ่น กุยช่าย ที่ทอดผสมกับไข่ ความกรอบกับน้ำจิ้มที่ลงตัว และมีจุดเด่นคือการทอดด้วยเตาถ่าน
.
โดยท่ามกลางสถานการณ์การระบาดที่มียอดจำนวนผู้ติดเชื้อพุ่งสูงขึ้นเรื่อยๆ บวกกับเป็นเพียงร้านรถเข็นเล็กๆ ที่ไม่มีที่ให้นั่งกิน จึงหยุดขายก่อน เพราะเป็นห่วงพ่อกับแม่ จึงไม่สามารถซื้อวัตถุดิบ และทำของขายได้ แต่เธอก็มีความหวังว่าอีกไม่นานสถานการณ์จะกลับดีขึ้น
.
“กักตัวอยู่บ้านไม่ได้ไปไหน หากินไม่ได้เลย จากเดิมที่เรื่อยๆ พออยู่ได้ ไม่ได้ถึงขนาดวิกฤตแบบนี้
เหมือนเราขายของหาไปกินไป ก็คือถ้าถามว่าขายแล้วเอารวยเลยคงไม่ได้ เพราะป้าขายเดือนหนึ่งแค่สิบกว่าวัน ไม่ได้ขายทั้งเดือน”
.
“แล้วป้ามีแม่กับเตี่ยที่ต้องดูแล ทุกวันนี้ที่อยู่ได้นิดหน่อย เพราะน้องชายทำงานอะไหล่รถ
ก็ผลกระทบเหมือนกันหมด แต่ก็อาศัยเขากิน การทำกุยช่ายของบ้านเราเป็นการทำงานแบบกงสี
หามากินไปวันๆ มันก็ยังพอได้ แต่ ณ ตอนนี้ไม่ได้หา แต่ก็ไม่มีทุนจะควักออกมากินแล้ว”
.
“รับผลกระทบเยอะ โควิดมาเยอะจนน่ากลัว แต่ก่อนเมื่อปีแรกป้าไม่ได้กลัวขนาดนี้เลย
คือล็อกดาวน์ไงก็ขายไปได้เรื่อยๆ แต่ตอนนี้ไม่ใช่แล้ว ไม่รู้ใครเป็นใคร มันก็กลายกลัวไปหมด การค้าขายก็กระทบเยอะ เครียดอยู่”
.
“เราอยู่ในกลุ่มเสี่ยง ป้ายืนขายของลูกค้ามาป้าต้องจับเงิน คือหนึ่งอย่างที่ป้ากังวล สองถ้าตอนนี้เราติดโควิดคือ
สิ่งที่ป้าทุกข์ใจมากมันไม่มีโรงพยาบาลรองรับ ไม่มีใครที่จะพาเราไปรักษา รัฐบาลไม่ได้ช่วยไรเราถูกไหมตรงนี้ที่กังวล และสิ่งที่ป้าห่วงมากคือ แม่และเตี่ย และอีกข้อหนึ่งเวลาที่ป้าไปซื้อของ จับจ่ายใช้สอย เราก็ไม่รู้ว่าร้านหยุดไหม ร้านนี้ปิดไหม มันก็กลายเป็นลูกโซ่หมดเลย
.
“อย่างลูกค้ามาบอกป้าขายดี มันไม่ใช่อย่างที่คนเห็นภายนอกเห็นว่าขายดี ตอนนี้แทบจะอดตายกันหมดแล้วทั้งประเทศเราเลย ไม่ใช่แค่เฉพาะร้านป้านะ ทุกอาชีพ ทุกหน่วยงาน”
.
“ป้ามีพี่น้อง ทุกคนก็มีครอบครัวของเขา แต่คนที่ไม่ได้แต่งงานก็อยู่รวมกัน ไหนมีแม่ มีพ่อที่ต้องคอยดูแล
เพิ่งพาแม่ไปหาหมอ โดนอีกและ ทุกอย่างเป็นรายจ่ายหมด เช้ามาต้องกินปะ อย่างบางครั้งลูกค้า
ไม่มีเงินมาซื้อของเรา เขาทุกข์ เราก็ทุกข์ วิกฤตแย่รัฐบาลไม่ช่วยอะไรเลย ตอนนี้ป้ากำลังกังวลว่าเขากำลังทำไรกันอยู่ ล็อกดาวน์ อยู่บ้าน กักตัว แล้วมึงให้กูกินไรอะไรวะ แต่พอจะไปขายของ แม่งเอ้ยกลุ่มเสี่ยง แม้ตอนนี้อยู่ในบ้านมึงติดยังวะ กูติดยังวะ และมีสายพันธุ์ใหม่ วิตกจริตเข้าไปอีก”
.
“ลูกค้าบอกป้าขายยัง เดือนหน้าเนอะ บอกยังไม่รู้ อยากขายใจจะขาด อยู่บ้านก็เหงาไม่มีอะไร
อยากจะขายรายได้ก็เข้ามานิดหน่อย กำไรไม่ได้เยอะแยะ ต้นทุนสูง ของทุกอย่างขึ้นหมด รัฐบาลก็ไม่ได้มาช่วยเหลืออะไรเรา”
.
“มันทำอะไรไม่ได้ จะให้ปรับตัวยังไง จะให้ไปหาอาชีพอื่นทำมันก็ไม่ใช่ปะ ปรับตัวต้องอยู่เฉยๆ
แค่ในบ้าน รอประกาศออกมาได้เลยนะเว้ย เดินผ่านกันได้เลยมันก็ไม่ใช่ เลยไม่รู้จะปรับตัวยังไง ปรับตัวของป้าคือ แค่ทำใจจริงๆ”
.
“ทุกวันนี้ป้าโชคดีที่ไม่มีหนี้ เป็นหนี้อย่างเดียวคือ เป็นหนี้ชีวิตที่ตัวเองที่ต้องใช้กิน หามากิน คิดบวกเนอะ
แต่ก็คิดบวกได้นิดหน่อย รอรัฐบาลพูดมายังไง ออกขายยังไง รอมันซาหน่อย ป้าก็จะขายของ ได้มากน้อยก็ยังเป็นค่ากับข้าว เราไม่ใช่ปากท้องเดียว”
.
“ตอนนี้มีเงินยังรักษาตัวไม่ได้เลยไม่มีโรงพยาบาลรองรับ ต้องดูแลตัวเอง ป้าไม่มีรายได้เลย เอาเงินเก่าที่เก็บหยอดกระปุกไว้ เอามากินเป็นค่ากับข้าว มีอะไรก็กินกันไม่ต้องเลิศหรู”
.
“มีค่าใช้จ่าย ค่าเช่าบ้าน ค่าน้ำ ค่าไฟมันไม่มีวันหยุด มันต้องจ่าย อยากให้รัฐมาช่วยตรงนี้ อย่างน้อยๆ
มีอะไรซัพพอร์ตเราบ้าง แต่คุณเล่นเอาเงินมาแจก 3 พัน 5 พัน คุณอาจไม่ต้องเยียวยาหรอก
แค่เอาเงินตรงนี้ไปซื้อให้คนฉีดวัคซีนให้คนที่ไม่ได้รับดีไหม รัฐทำอะไรอยู่ อันนี้ป้าตาสีตาสา ไม่ได้เรียนหนังสือสูง มีความคิดว่าอะไรหว่าจะซื้อเรือดำน้ำ ล็อกมากี่วันแล้ว มีแต่ขึ้นๆๆ”
.
เรื่องราวข้างต้นเป็นเพียงตัวอย่างหนึ่งของ ‘ธุรกิจร้านอาหาร’ ที่เจ้าของร้านของขอหยุดขายอย่างไม่มีกำหนด เพื่อความปลอดภัย หรือเลี่ยงความเสี่ยงต่อการติดเชื้อ เพราะยังมีคนข้างหลังอย่างพ่อแม่ที่ต้องคอยดูแล รวมถึงคนในครอบครัว อีกทั้งเห็นอกเห็นใจบุคลากรทางการแพทย์ที่ต้องเป็นด่านหน้าในการคอยดูแลรักษาผู้ป่วยด้วย
.

สำหรับใครที่ไม่อยากพลาด รีวิวกุยช่าย น่าอ่านแบบนี้ สามารถติดตามได้ที่ >> thinksmile ขอบคุณที่รับชม .

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *